美代ちゃんの雑記

篠笛での演奏をＣＤに収録！

美代ちゃんが、お姑さんのために作った曲を、ゆうちゃん先生に楽譜にしていただき、美代ちゃんが篠笛で、「平安」という名をつけ演奏したものが、出来ました。ＣＤの盤の絵も美代ちゃんが描きました。

美代ちゃんの曲のあとにゆうちゃん先生が追加してくださった曲も収録されています。

大変でした。収録日を決定したものの、音は出ないし、曲らしく吹けないしで、パニック状態だったのですが、何とか音出しは安定してきて、ひと安心な状態で、今日を迎えました。


根気強く時間をかけていただいて、収録が無事終わりました。その後、「空の上の光の魂たち」、と美代ちゃんがメロディーをつけた「ホ・オポノポノのお祈りのうた」とを引き続いて歌って収録。

なんだかとても幸せな気持ちで収録できました。終わった後のいちご大福の美味しかったこと！！

ここまでちゃんと、指導してくださったゆうちゃん先生に感謝！！感謝！！ありがとうございます。

出来上がりが、楽しみです。

畑で過ごした朝とともに、素晴らしい経験！いい日！いい思い出！！の一日！！ありがとう！！

野菜畑で！

野菜畑をカメラを忘れたので、パチリできなかったのがとても残念です。

娘の嫁ぎ先のご両親が家庭菜園をされていて、いつもお野菜を届けててくださいます。今日は、畑にお招きいただいて、一緒に収穫させていただきました。あまりに広いので、わ～！お世話も大変！！ご苦労して育てられている様子が、目に浮かびました。

丹精込めて作られたお野菜の大根、白菜、キャベツ、ほうれん草、人参、小松菜、青梗菜、小松菜、高菜、菊菜、里芋、水菜、青ネギ、ブロッコリー、カリフラワーと、沢山いただいて帰りました。

ぽかぽか陽気で、風もない畑での１時間半を過ごせてとても幸せいやなあって感謝でいっぱいでした。これから当分は、優しい食材で、優雅な食卓を楽しませたいただきます。

お昼ごはんまでご馳走していただいて、ゆっくりおしゃべりもして楽しいひとときを過ごしました。

中崎町でお料理ライブ２

１月２８日のライブのアンケートにお答えいただきました。

今日のお料理ライブで感じたこと

●毎回、手際の良さや、時間の取り方のバランスなどすごいなあ～と思います。
●今まで知らなかった野菜の甘みを十分に味わいました。　干し野菜の事も。
●どんどん料理ができてくるのでびっくりしました。　　調味料の少なさにも驚き。　「　混ぜないというのが　」最後までドキドキしました。それで、大丈夫なのもびっくり～！
●材料が少なくても品数が沢山出来ることがすごい！
●「良いことの上乗せは、必要ない」これが、すべてだなとおもいます。
●お鍋が沢山なくてもいい。　　塩パラパラとお醤油タラーリ、ごま油で味付けがうまくいくこと。短時間で、たくさんの品数が出来ること。



どんな新しい発見がありましたか？

●大根や、葉っぱ、皮にも色々な使い方があること。何時も炒めるだけでした。
●大根の葉のふりかけは、太陽に干して使うと日もちもし、甘みも増すこと。
●野菜が、美味しい。　　見た目も豪華でした。　　干しエビを戻さずに使うのは、良かった。私は、今まであの味の抜けたエビが嫌いで干しエビのメニューは、嫌いでした。今日のは、だしも出ているのに、エビも美味しい。
●蕪がとってもおいしい。　　八宝菜があんなに簡単に出来ることがうれしい。
●大根の葉っぱをしっかりお日さまに当てるとエネルギーが入り、さらに美味しくなりますね！
●白菜も根っこの方まで使うこと。　　リンゴも皮つきでサラダに使えること。　　はちみつを砂糖代わりに使うこと。



お気に入りのメニューは？

●大根ごはん。　大根と蕪とリンゴのサラダ。　ふろふき大根。　大根ステーキ。　ふりかけ・・・・ほぼ全部。
●すべてです。同じ材料なのに味にバラエティーがあり美味しく頂けました。
●白菜の八宝菜風のが良かった。　ふろふき大根も良かった。　白菜の甘酢も優しい美味しさで、よかった・・・・・でもどれも良かった！
●大根ご飯と葉のふりかけ。　大根サラダ。　大根煮・・・・全部良かった！
●全部！それぞれに味わい深く心と体に優しく「いたわり愛」のお料理ですね！
●大根ご飯。　大根ステーキ。



すぐ作ってみたいメニューは？

●大根ステーキ。　大根ご飯。　ふろふき大根。　白菜の甘酢。　大根の葉っぱのふりかけ。
●野菜を干して使いたいです。　白菜の八宝菜風。　大根サラダ。　白菜の甘酢。　大根の葉っぱのふりかけ。
●白菜の八宝菜風。　
●一度に、大根の昆布煮をたくさん作っておいて、昆布煮醤油味。ふろふき大根。ステーキと三品に作り分けをチャレンジ。　白菜の甘酢。
●白菜が少し残っているので、白菜の甘酢。　大根ご飯。
●大根ご飯。今夜します！　大根の葉っぱのふりかけ。



美代ちゃんへのメッセージ

●今回も、と～～っても美味しかったです！またよろしくお願いします。美代ちゃんのメニューは、簡単で美味しくすぐに作ってみたくなるので、ご飯を作るのが、楽しくなりました。
夏に参加した時のなすび、胡瓜、山芋のサラダ、美味しくて、夏の間、ずっと作りました。
●いつも優しくて、暖かくて、ほっこりします。　手際よく、作業を進めていく様子は、とても気持ちよく私も、頑張らなくちゃ～と思います。ありがとうございました。
●今日は、驚きいっぱいの時間を過ごせました。野菜って豪華な食事！！
●前回の参加より、我が家も徐々に薄味になってきました。野菜中心の食卓にできてうれしいです。　野菜のメニューで悩んでいたので、解決！！とても幸せです。
●思いやり、いたわりのある料理をいつもありがとう！
●いつも新しい発見と手軽に出来る作り方を教えていただいてほんとにありがとうございます。今日もとても美味しかったです。素材のうまさが沢山引き出されていてびっくりです。次回もぜひ参加させて下さい。今日は、大変参考になりました。感謝です。


色々なご意見をありがとうございました。
今日、感じて頂いたことを日常の暮らしの中で、生かしていってほしいなあって思います。
積み重ねることによって、自分カラーのお家ごはんを打ち出していってくださいね！！

ありがとうございました！！

中崎町でお料理ライブ！

暖かな気候に恵まれて、今日のライブもスタート！

今回は、春から始まって、夏、冬と第三回目のシリーズです。！リピーターの方が多いので、かなり打てば響くといった具合で、かなりのハイレベルです。

冬野菜の代表である大根で、大根アラカルト！と白菜、蕪とこの三種類のお野菜のメニューでした。

時間の流れが、三種類のお野菜だけだったのでゆとりを持って進めることが出来たので、作り方以外にも、献立の立て方を、大根、人参、白菜しかないという事を設定してのシュミレーションして、たくさんのお料理が作れることを実感していただけたみたいで、皆さんのやる気が沢山感じられました。



メニューは、１１品。大根昆布煮。ふろふき大根。大根ステーキ。大根と蕪とリンゴサラダ。
大根の皮の炒め煮。大根の葉っぱのふりかけ。白菜の八宝菜風。白菜の甘酢。大根飯。株の醤油焼き。





出来上がってお料理が、豪勢やね！美味しいね、甘みを感じたわ！などなど、一つ一つの過程でのテイストにも歓声が上がり、野菜の持つ、パワーを実感できたようです！！

主催してくださったｓさん、参加の皆さんありがとうございました。

阪南でのお料理ライブ

すごい冷え込みから、雪になるのを、恐れていましたが、またも、お守りいただいて、いい日和になり、安心していくことが出来ました。

午前中の予定に引き続いて、健ちゃんに目的地まで、走ってもらいました。

出かける前に、酵素玄米に美代ちゃんの梅干し入りの海苔巻きを重箱に詰めて、車の移動時につまみながらの、ランチです。約束の時間に少し遅れ到着。

参加の方々が、お野菜を洗ったりして、待ってくださっていました。時間のゆとりがなく、事前にお願いするという初めての体験です。

参加者８名の笑顔に迎えられて有意義で楽しい時間を過ごせました。

途中カセットコンロが、一つダメになったり、美代ちゃんが、タイマー忘れたり……前日に、調理道具が会館に備えてないことがわかったりのハプニングもありましたが、すべて、主催してくださったアルパ仲間のＴさんの機転の利いたヘルプに助けていただいて、ことなきを得て、本当にありがたかったです。

今日は、９品。ブロッコリーのおかか和え。菊菜の胡麻和え。だしを使わないぐたくさんの味噌汁。大根の昆布煮柚子風味。白菜の中華風。入り豆腐。白菜の甘酢。ポテトサラダ。大根ごはん。(味噌汁の写真、撮り忘れ)




今、大根、人参、白菜しか食材がないという設定で、ここから何が作り出されるでしょうか？のディスカッションをして、食材がない中でもいろんなものを作ることが出来るよ！ってことも納得していただけたみたいで、良かったです！！




みなさんにアンケートにお答えしていただきました。

今日のお料理ライブで感じたこと
●基本的に自分のやってきたことと共通している部分が多いので、あとは、調味料を減らすことを心がけたいと思います。
●さらに、レパートリーが増えて実践できそうで嬉しいです。
●薄味が、最初は、馴染めませんでしたが、徐々に慣れてきて、うまみがわかるようになりました。　我家は、主人が味覚が結構うるさくて大変なのですが、今日教わった事からわがや風に
アレンジしてやってみようと思います。
●簡単、短時間、とても体に優しいおかずが、次々と出来上がり感激！！でも、家に帰って作れるか少し不安です。
●体に良い食を楽しめたことは、素晴らしいことでした。
●肩の荷が下りたように感じました。　材料を、混ぜないことを、なるほどと思いました。
●手際の良さ、あるものを最大限に利用することの良さ(栄養、手間、費用)　簡単調理であること。


どんな発見がありましたか？

●調味料の少なさ！
●大根ごはんに、うす揚げや、醤油を入れることで風味が出て、こんなに美味しいのか…・と、びっくり！！
●ブロッコリーのおかか和えで、今度から、湯がき方を変えて調理します。今日のブロッコリーは、歯ごたえがあり香りが良かったです。
●調味料なしで(私にしたら)こんなにも美味しい食事が作れるのは、目からうろこでした。
●塩と醤油だけで、こんな味が出来るとは！大発見！
●今ある材料だけで作れるのが良かった。
●調味料をほとんど使わないこと。　　野菜の持ち味を引き出せること。



お気に入りのメニューは？

●大根の昆布煮。白菜の中華風。
●白菜の中華風。大根飯。大根の昆布煮。
●入り豆腐。大根飯。白菜の中華風。
●白菜の中華風。ポテトサラダ。菊菜の胡麻和え。
●ポテトサラダ。だしを使わない味噌汁。大根飯。
●白菜の中華風。大根飯。
●ポテトサラダ。白菜の中華風。


すぐに作ってみたいメニューは？

●大根の昆布煮。白菜の中華風。
●大根飯。白菜の甘酢。
●入り豆腐。
●白菜の中華風。入り豆腐。
●ポテトサラダ。だしを使わない味噌汁。大根飯。
●大根の昆布煮。
●入り豆腐。味噌汁。



美代ちゃんへのメッセージ

●ご自分を「美代ちゃん」と、お呼びになる特別な理由がおありでしたら、是非お知らせください。
●いつも美味しい料理を有難う。出会うたびに発見があり面白いです。またどこかで、ライブやってくださいね！！洋風も学びたいです。
●今日は、大変勉強になりました。ありがとうございました。これからも、頑張ってください。お元気で！　料理は、私も好きな方なのでがんばります。
●ぜひまた美味しい食事を教えてください。
●生き生きしていて、肌も美しい！！やっぱり食の良さが、体と心に出るのですな。
●お塩、パラパラ、お醤油タラタラと、調味料の加減が少しで済まされる荷が良かった。遠い所、有難うございました。アッシー君のご主人によろしく。
●素敵な美代ちゃん、今日は遠いところを有難うございました。　庖丁を研ぐこと調味料のいいものを使うことなど本当によくわかりました。次回は、アルパも聞かせてくださいね。

皆さんありがとうございました。
美代ちゃんへの質問には後ほどご本人さんにお答えさせていただきますね！

帰宅途中、オオクワの駐車場から、夕焼けが見れました。
ピンク色の素敵な色合いで、幸せな気持ちになり、シャッターをパチリ！！

幸せな一日をありがとう！！

讃岐でお料理ライブ２

讃岐ライブに参加してくださった方から、アンケートにお答えしていただきました。
昨晩もうあと１行というところで、消去してしまって無茶ショックでした。

気を入れなおしてこれからアップしなおしま～す！


今日のライブで感じたこと

●自然の味がこんなに美味しいとは、知りませんでした。
●すごく楽しかったです。　　また、他の教室とは違った感じがすごく良かったです。
●これまで自己流でやっていた調理方法がそんなに大きくは間違っていなかったという安心感と、さらにシンプルに自然に感謝しつつ暮らすことの大切さ、楽しさを強く感じました。
●「食」の命をいただいて、自分たちの命をはぐくんでいるということを、教えていただきました。
本当にライブ感があって、即、家庭でお料理できますね！
●材料を選ばず、今あるもので体に優しく美味しい料理が作れることを学びました。
●愛に満ちた、心のお料理だと思いました。
●自然のものをそのまま生かすという事。その素材の持っている味を今ませ考えたことがなかった。
●料理の楽しさ、幸せさ、面白さ、明るさ・・・・たくさんのポジティブパワー。ただ一生懸命に作るのではなくて、段取り良く、楽しく、家族を思って作るそれだけでいいのだと思う。


どんな新しい発見がありましたか？

●今まで、何十年ってしてきた、料理の仕方が全部違う事を知りました。
●少しの調味料で味がつくことと、野菜の甘みがすごく出ていたことにびっくりしました。
●ほんの少しの水分で煮えると、お塩のすごさ！　だしは、いらないんだ。
●野菜や食べ物の生命力を無駄にせず料理すること。　春菊も湯がくのでなくて、蒸し煮はすばらしい！
●調味料は、いろいろいらないということ。
●とてもシンプルな料理手順に感動しました。　シンプルだけど素材が生かされていて、舌も心も「美味しい」って喜んでいる感じがしました。
●基本の蒸し煮という基礎があるということ。　慌てて一つ一つ別々に考えていたけれども、基本を大切に生かしたいです。
●重ねに、蒸し煮をもっと気楽に考えて野菜の力で美味しくなることを信じることなのだなあ！
私は、家族に美味しいって言ってもらいたかったけど、料理する私の力なんて小さなもので、野菜の持っている素材の力は大きいのだと、これから謙虚に向き合いたい！


お気に入りのメニューは？
●大根の昆布煮です。
●すべて美味しかったです。
●人参とこんにゃくの白和え、人参ごはん、白菜の八宝菜風、大根の昆布煮
●私も大根の昆布煮は大好き。人参ごはん、白菜の八宝菜風、なます・・・・・すべてですね～～
●人参ごはん、大根の昆布煮、白菜の八宝菜風、だしを取らない味噌汁
●特に人参ごはんと白菜の八宝菜風と昆布大根ですが、どれも全部美味しかったです。
●白菜の八宝菜風、白菜の甘酢、菊菜の胡麻和え、人参とこんにゃくの白和え
●全部！特に、大根の昆布煮は、甘～～い！


すぐに作ってみたいメニューは？
●すべてのものを、思い出しながら、毎日作ってみようと思います。
●だしを取らない味噌汁、大根の昆布煮。　　すべて簡単なので、早速家に帰ったら作りたいです。
●全部です。
●だしを使わない味噌汁、しかも最初から沢山の水で炊かずに蒸し煮で本来の甘み、うまみを活かす調理法は、これからいろんな料理に試してみたいです。
●人参ごはん、白菜の八宝菜風。
●大根の昆布煮。白菜の八宝菜風。
●どれも作りたい！　　基礎の蒸し煮を「かん」で覚えるようにして、いろいろ利用したい。
●ぜんぶつくります。　　自分のものにします！！


美代ちゃんへのメッセージ
●いい出会いが出来て、大変嬉しいと思いました。本当にありがとうございました。
●すごく、笑顔が素敵で、かわいかったです。　　良いパワーをもらった気がします。
これからも、たくさんの人にお伝えしていってほしいと思います。今日はありがとうございました。
●今日は、目の前が、パア～ッと開けたような～～！！
楽しく美味しい時間を過ごさせていただき、本当にありがとうございました。
●美代ちゃんのお料理は、これまでもたくさんご馳走になっていましたが、ちゃんと教えて頂いたのは、初めてでした。本当に素晴らしいです。　　美代ちゃんの経験から出た言葉は、輝きを持ってしっかり心に届きました。ありがとうございました！
●これからも、その笑顔、そのパワーでたくさんの人に元気を与えてください。
●あったかく、優しい心が、すべての料理に詰め込まれてお会いできてよかっったです。　ありがとうございました。
●良かったです。　目からうろこでした。なんと無駄なことを多くしていたんだろうと…・自分もメタボで健康診断も悪い方なのでちゃんとやっていきたい。シンプルイズベストですね！
私も、６０歳で定年ですので、コメ、野菜、すべて自給自足を目指しています。　　すべての事に通じる考え方だと思います。　　ありがとうございました。
●美代ちゃんと思わず声をかけたくなる優しさの中に、あふれるパワー！
そしてこの野菜の力、本当のエコクッキングを知ってもらいたいという思いがすごく伝わってきました。　こんな楽しい教室は、久しぶりだなあって、にこにこ嬉しい気持ちで家にかえります！



みなさんの温かい励ましをいただいて、美代ちゃんは、ホントにうれしかったです。
すご～～久高いエネルギーの場を感じました。皆さんの目が輝いていましたね！！

それぞれに、今晩からの食に向けての新たなる決意も感じ取るこたが出来て大変うれしいことでした。

美代ちゃんへの温か～～いメッセージをありがとうございました。

このライブを主催してくださったサロンみねとしさん、カフェの小百合ちゃんありがとうございました。また、皆さんとお会いできたらうれしいで～～す！！

ありがとう！

みかんパン

無農薬のみかんの皮が手に入ったので、マーマレードにしたものと、手絞りしたジュースでこねこねした新作美代ちゃんの天然酵母ぱんです。

ほんのりした香りと果汁の黄色い色が、幸せ感じるパンに仕上がりました。

讃岐でお料理ライブ

きんかんの甘露煮は、サロンの前庭で、朝摘みして作りました。3月18日、サロンみねとしさんでのお料理ライブ
お天気にも恵まれて、新鮮な素材を存分に生かせた味わい深い野菜だけのお料理を堪能することが出来ました。

香川県では、初ライブ！こんな機会を下さっていづみちゃんありがとうございます。

カフェ担当の小百合ちゃんに助けていただき、スムーズに段取りも運べて、野菜の持つ甘み、美味しさを体感していただけました。

全体と、9品の画像をアップします。
大根の昆布煮、白菜と干しシイタケの八宝菜風、菊菜の胡麻和え、だしを使わない具だくさんの味噌汁、大根と金時ニンジンの酢のもの柚子風味、こんにゃくと金時ニンジンと菊菜の白和
え、人参ごはん、白菜の甘酢はちみつ

新年の集い！今年初の行事

昨日の雪、ちょっと心配したけど、いいお天気で、楽しい1年の幕開け！！
カメラ忘れたので画像なし・・・・・

キムチ鍋、大根の炊いたん、大根と水菜とあんぽ柿のサラダ、干し大根の皮桜エビ炒め、里芋の煮っ転がし、美代ちゃん梅干し入りのおにぎり、みよちゃんのオレンジピールの天然酵母パン、差し入れのデザートたくさんと、楽しい音楽、歌ありギターあり、アルパあり、オカリナありと食と音楽の融合したいい時間を新年早々すごしました。

もちろんホ．オポノポノ美代ちゃんの作った曲歌いましたよ～～～！

どの人の顔もにこにこ生き生きはつらつのエキスがいっぱい！！
お部屋の中は、きらきらしてたと思いますよ！！

カメラ忘れたから、今日は、ブログに載せなくていいかな？って思っていたんですが、すごいパワーのシャワー浴びたこと、明日へのステップにという意味で、アップしました。

さあ！今年ももっと優さ、有りがとうの感謝、平安、を抱いてスタート！！します。

雪景色

10日、雪もようで積もりそうだったのでお出かけは中止。
ふっと、窓の外に目をやるとわ～っ！積もってる！！

焼きたてのパンに、キャベツの蒸し煮に卵入りのシンプルサンドイッチが美味しい。


窓の外の雪景色が何となくうれしい。こんな日は、お部屋でゆっくりがうれしいな！
明日は、京都の勉強会、健ちゃんは、明日も雪で、出かけられへんで～って怖がらす・・・・・

でも、11日は、快晴！！無事、勉強会に参加できた。

心のありようが、体の不具合を引き起こす。医者は、治せない。しかし、なったものは、元に戻る。心のあり方を変えると・・・・・

世界情勢、人間のあり方、戦争、経済、虚のマネーが、地球を駆け回っている・・・・・読みおわっって二度目を読んでいる本にも同じことが記されている・・・・・

一人一人の心のありようが、ますます大事に思えてきた今日の学びだった！

みよちゃん自身も、暮らし方の再構築を図っていこうとし始めている時なので、たくさんの事を考えさせられてしまった。

日々の暮らしの中では、今していることがなんだったかもすぐ忘れて、ん・・・？んんてことがしばしば・・・・・時間も心も、もっとゆっくりに戻そうって思っている。

3月までが、その準備期間・・・・・

習い事も整理して、ゆっくりリズムの、無理のない暮らしを…・・心も、時間も、体も、お金も・・・・
今までの習得したことを、いかしながら楽しくやっていくつもりで～～す！

一人一人の心のありようを大事にしていけば平和な世の中につながっていくみたいにおもえます。